หากินยากขึ้นทุกวัน! ยายหาไข่มดแดง อาหารยอดฮิตช่วงหน้าแล้ง เผย หาได้

มดแดง  องค์การบริหารส่วนตำบลดอนมดแดง อำเภอดอนมดแดง จังหวัดอุบลราชธานี  วิสัยทัศน์ องค์การบริหารส่วนตำบลดอนมดแดง จะเป็นองค์กรที่มีการบริหารที่มีประสิทธิผล การบริการมีคุณภาพ ทันสมัย ประชาชนมีคุณภาพชีวิตที่ดีตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง

ยำไข่มดแดงหรือก้อยไข่มดแดง ไข่มดแดง•พริกขี้หนูซอย•ต้นหอมซอย•ข้าวคั่ว•พริกป่น•น้ำมะนาว•ผงชูรส•น้ำปลา•น้ำตาลนิดหน่อย อุทุมพร บุสดีวรรณ ยำไข่มดแดงหรือก้อยไข่มดแดง ไข่มดแดง ไข่มดแดง หมายถึงไข่และดักแด้ของมดแดง โดยจะนำมาเป็นวัตถุดิบสำหรับประกอบอาหารในภาคพื้นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศไทย และประเทศลาว

เมนูไข่มดแดงเป็นเมนูที่หากินได้ยากสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายเมนูทั้ง ไข่เจียวไข่มดแดง อ่อมไข่มดแดง ยำไข่มดแดง แกงผักหวานไข่มดแดง แต่ต้องระวังหากกินไข่มดแดงไม่สุก ชวนกิน “ไข่มดแดง” โปรตีนสูง แต่ไขมัน-แคลอรีต่ำ ช่วงนี้เป็นฤดูกาลที่เมนูไข่มดแดงกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ไข่มดแดง เป็นอาหารที่เป็นของสูง และหายากอย่างหนึ่ง